Diferencia entre crema fresca y nata

¿Cómo diferenciar entre crema fresca y nata?

Es común confundir la crema fresca y la nata, ya que ambas tienen una apariencia y uso parecido en la cocina. Sin embargo, existen diferencias importantes que debes conocer para utilizar el ingrediente correcto en cada receta.

La nata

La nata es la materia grasa que se encuentra en la leche cruda, se recolecta por encima de la leche cuando se enfría y se desnatada. Es más densa y tiene más grasa que la crema fresca, lo que la hace perfecta para dar cremosidad y suavidad a postres y salsas.

• La nata es más densa que la crema fresca.
• Contiene más grasa que la crema fresca.
• Su sabor es menos ácido que el de la crema fresca.

La crema fresca

La crema fresca se obtiene al fermentar la nata con una bacteria ácida, por lo que es un producto lácteo fermentado. Tiene un sabor más fresco y ácido que la nata y su contenido graso es menor. La crema fresca es excelente para agregar un toque de acidez a postres, ensaladas y salsas.

• La crema fresca es menos densa que la nata.
• Contiene menos grasa que la nata.
• Su sabor es más ácido y fresco que el de la nata.

Ejemplo de uso en una receta

Un ejemplo claro de la diferencia entre crema fresca y nata es la preparación de una Salsa de Champiñones. Si utilizamos nata, obtendremos una salsa cremosa y suave, ideal para acompañar un filete de carne. Pero si utilizamos crema fresca, obtendremos una salsa liviana y con un toque ácido que combinará perfecto con pollo o pescado.

Es importante conocer la diferencia entre la crema fresca y la nata para elegir el ingrediente adecuado en cada receta y obtener el resultado deseado. Ahora que sabes en qué se diferencias, podrás utilizarlos con confianza en tus platos favoritos.