Diferencia entre pulpo y calamar

Si eres un amante del marisco, seguramente te has preguntado sobre las diferencias entre el pulpo y el calamar. A simple vista, pueden parecer muy similares, pero en realidad existen algunas diferencias notables entre ellos que es importante conocer.

Aspecto físico

Uno de los aspectos más evidentes que diferencian al pulpo y al calamar es su aspecto físico. Los pulpos tienen ocho brazos y dos tentáculos largos cubiertos de ventosas en sus extremos. En cambio, los calamares tienen diez brazos, más cortos que los del pulpo, y también tienen dos tentáculos cubiertos de ventosas, pero más pequeños que los del pulpo. Pero eso no es todo, también tienen una diferencia en su cuerpo. El cuerpo del pulpo es redondeado y blando, mientras que el del calamar es alargado y cilíndrico.

Sabor y textura

El sabor y la textura son dos aspectos importantes a la hora de diferenciar el pulpo del calamar. Los calamares tienen una carne más firme y dura que tiende a ser menos sabrosa que la del pulpo. En cambio, el pulpo tiene una carne suave y tierna con un sabor más pronunciado y una textura más gelatinosa. Además, su textura permite que absorba mejor el sabor de los ingredientes con los que se cocine.

Un ejemplo de la diferencia en el sabor y la textura podría ser que el pulpo se utiliza en platos como el famoso pulpo a la gallega, donde la carne se cuece en agua y se acaba de cocinar en un baño de aceite, ajo y pimentón, mientras que el calamar se cocina en platos como la paella o en aros fritos.

Hábitat

Otra de las diferencias notables entre el pulpo y el calamar es su hábitat. Los pulpos viven en aguas profundas y frías, por lo que es menos común encontrarlos y su precio suele ser más elevado. En cambio, los calamares prefieren aguas menos profundas y cálidas, por lo que son más comunes en la pesca y su precio es más accesible.

Habilidades

Por último, ambos cefalópodos poseen la habilidad de cambiar de color y camuflarse con su entorno para protegerse de los depredadores. No obstante, el pulpo tiene una capacidad mayor y más desarrollada en cuanto a camuflaje se refiere, mientras que el calamar lo tiene en menor medida.

En definitiva, aunque el pulpo y el calamar tienen muchas similitudes, existen claras diferencias entre ellos, como su aspecto físico, sabor, hábitat y habilidades. Esperamos que esta información te haya resultado útil para distinguirlos y que te animes a probar ambas delicias del marisco de forma consciente sobre sus claves diferenciadoras.