Diferencia entre sartén y plancha

Superficie y base

La sartén tiene una superficie curva y una base suave, lo que la hace ideal para cocinar alimentos líquidos como huevos y salsas. Por otro lado, la plancha tiene una superficie plana y una base con una pequeña inclinación para drenar el exceso de grasa. Esta inclinación es especialmente útil al cocinar carnes, ya que permite que la grasa se escurra.

Tamaño y capacidad

Otra diferencia significativa se encuentra en el tamaño y la capacidad de las herramientas. La sartén suele ser más pequeña y profunda que la plancha, que es más grande y plana. Esto significa que puedes cocinar una mayor cantidad de alimentos en la plancha.

Versatilidad

La sartén ofrece un mayor rango de movimientos y técnicas de cocción, como saltear, dorar y caramelizar. La plancha, por otro lado, es ideal para cocinar alimentos sólidos, especialmente carnes y verduras.

Elegir la herramienta adecuada

La elección entre sartén y plancha dependerá del tipo de alimento que desees cocinar y las técnicas que desees utilizar. Si planeas cocinar huevos o salsas, o necesitas mojarte en diferentes técnicas de cocción, la sartén es tu mejor aliada. Por otro lado, si lo tuyo es cocinar carnes, verduras y quieres drenar el exceso grasa de manera eficiente, la plancha es tu mejor opción.

Ejemplo de uso

Si quieres hacer una tortilla española, la sartén es la herramienta que necesitas. Primero tienes que calentar la sartén y después verter la mezcla de huevo y patata. Tienes que mover la sartén de vez en cuando para evitar que la tortilla se pegue.
Por otro lado, si quieres asar unos filetes, la plancha es la mejor opción, ya que permitirá que la grasa se escurra sin afectar la calidad del asado.

Ambas herramientas tienen su lugar en cualquier cocina y son muy útiles para diferentes propósitos. Ya conoces las diferencias entre sartén y plancha y cómo utilizarlos adecuadamente. Ahora es tu turno de elegir la herramienta adecuada para preparar tus comidas favoritas.