La diferencia entre sotol y mezcal

Si eres fanático de las bebidas alcohólicas, probablemente hayas oído hablar del sotol y el mezcal. Ambas son bebidas originarias de México, pero a pesar de compartir algunas similitudes, existen diferencias notables entre ellas.

Las plantas utilizadas

Una de las principales diferencias entre el sotol y el mezcal es la planta utilizada en su elaboración. El sotol se hace a partir de la planta de la Dasylirion, específicamente del centro de la planta, que se encuentra en el norte de México. Por otro lado, el mezcal se elabora con la planta de agave que crece en varias regiones del país.

Si quieres distinguir un sotol de un mezcal por la planta que se utilizó en su elaboración, revisa la forma de las hojas. En el caso del sotol, las hojas son más delgadas y largas que las del agave utilizado en el mezcal.

Proceso de producción

El proceso de producción también es diferente entre estas dos bebidas. El sotol se elabora cortando y pelando la planta, para luego cocerla y fermentar el líquido obtenido. Por otro lado, el mezcal se hace ahumando la planta de agave antes de cocerla.

¿Cómo saber si tienes en tus manos una botella de sotol o mezcal? Si la botella indica que la bebida está "destilada y elaborada con el Dasylirion" sabes que es sotol. Si, por el contrario, la botella dice "destilada y elaborada con agave" o "destilada de agave", sabes que es mezcal.

Sabor y textura

Otra diferencia importante entre estas dos bebidas es su sabor y textura. El sotol tiene un sabor amargo y terroso, mientras que el mezcal tiene un sabor ahumado y aromático. La textura del sotol es más suave que la del mezcal.

Si aún no estás seguro de cuál es cuál, toma un sorbo de cada uno. El sabor terroso del sotol puede ser comparado con el sabor de un whisky ahumado, mientras que el mezcal puede tener un sabor más parecido al tequila.

Aunque existen algunas similitudes entre el sotol y el mezcal, hay diferencias importantes que los hacen únicos. Desde la planta utilizada hasta el proceso de producción y el sabor final, el sotol y el mezcal tienen sus propias características que los hacen interesantes de probar y comparar.

Siempre que quieras sorprender a tus amigos en una reunión, ahora puedes impresionarlos con tus conocimientos sobre estas dos bebidas originarias de México.